1. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Salz, Zucker und Trockenhefe gut vermischen.
2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
3. Die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig erneut kurz durchkneten und in die Kastenform geben. Die Oberfläche glatt streichen und nach Belieben mit etwas Wasser bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:
– Das Brot kann auch mit anderen Kernen oder Nüssen variiert werden, je nach Geschmack.
– Servieren Sie die Dinkel-Hafer-Krüstchen mit Butter, Marmelade oder herzhaften Aufstrichen.
– Das Brot hält sich in einem Brotkasten oder in einem Tuch gewickelt mehrere Tage frisch.
