🥕 Haferflocken-Gemüsepuffer mit Kräuterquark 🥕

1. In einer großen Schüssel die Haferflocken mit der Milch vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen.

2. Die geriebenen Karotten und Zucchini sowie die gehackte Zwiebel zu den Haferflocken geben.

3. Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

5. Die fertigen Puffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

 Zubereitung des Kräuterquarks:

1. In einer Schüssel Quark und Joghurt gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

2. Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch unter die Quarkmischung rühren.

3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Den Kräuterquark vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

 Serviervorschlag:

Die Haferflocken-Gemüsepuffer warm mit dem Kräuterquark servieren. Sie eignen sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Snack. Dazu passt ein frischer Salat oder Gemüse der Saison.

Guten Appetit!