Instructies
1. Maak de Vulling:
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Doe dan de spinazie erbij en bak tot deze geslonken is. Roer de roomkaas en Parmezaanse kaas erdoor tot alles gesmolten is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
2. Snijd & Vul de Zalm:
Snijd in elke zalmfilet een inkeping in de lengte (als een zakje), maar snijd niet helemaal door. Vul elke filet met een flinke lepel van het spinaziemengsel.
3. Kruid de Zalm:
Meng alle kruiden van de rub in een klein kommetje. Wrijf dit mengsel over de bovenkant en zijkanten van elke gevulde zalmfilet.
4. Bak de Zalm:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Leg de zalmfilets met de bovenkant naar beneden in de pan en bak 3–4 minuten tot ze mooi gekleurd zijn. Draai voorzichtig om en bak nog eens 3–5 minuten, tot ze gaar zijn.
5. Serveer:
Serveer warm met geroosterde groenten of rijst. Een partje citroen erbij doet het ook goed!
