Zutaten für den gebackenen Fisch:
– 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 TL Salz 
– 1/2 TL Pfeffer 
– 1 TL Paprikapulver
– 1 Zitrone (Saft und Schale) 
– 2 Knoblauchzehen (gehackt) 
– Frische Petersilie (gehackt) 
Zutaten für die Zitronen-Cremesauce:
– 200 ml Sahne 
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Dijon-Senf
– 1 TL Honig 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Zubereitung des gebackenen Fisches:
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft, Zitronenschale und gehackten Knoblauch gut vermischen.
3. Die Fischfilets auf das Backblech legen und die Marinade gleichmäßig über die Filets gießen. Die Filets mit der Marinade gut einreiben.
4. Die Fischfilets im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Zubereitung der Zitronen-Cremesauce:
1. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt (ca. 5 Minuten).
4. Vom Herd nehmen und bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschlag:
Die gebackenen Fischfilets auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Zitronen-Cremesauce übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Zitronenschnitz servieren. Dazu passen gut Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Guten Appetit!
