1. In einer kleinen SchĂŒssel die Chiasamen mit 6 EL Wasser vermischen und fĂŒr etwa 15 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
đ Vollkornbrot mit Chiasamen đ
2. In einer groĂen SchĂŒssel das Vollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz gut vermengen.
3. In einer separaten SchĂŒssel das restliche Wasser, den Honig (oder Zucker) und das Olivenöl vermischen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben.
4. Die gequollenen Chiasamen hinzufĂŒgen und alles gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Dies kann von Hand oder mit einer KĂŒchenmaschine erfolgen.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte FlĂ€che geben und fĂŒr etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
6. Eine SchĂŒssel leicht ölen und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort fĂŒr etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
8. Den gegangenen Teig erneut kurz durchkneten und in die vorbereitete Kastenform geben. Die OberflÀche glatt streichen.
9. Das Brot fĂŒr etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkĂŒhlen lassen.
Guten Appetit!
 Tipps:– FĂŒr zusĂ€tzlichen Geschmack können NĂŒsse oder getrocknete FrĂŒchte in den Teig eingearbeitet werden.
– Das Brot hĂ€lt sich in einem luftdichten BehĂ€lter mehrere Tage frisch. Es kann auch eingefroren werden.
