Zutaten:
– 500 g Dinkelvollkornmehl 
– 300 ml Wasser 
– 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) 
– 1 TL Salz 
– 2 EL Sonnenblumenöl 
– 100 g Sonnenblumenkerne
– 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional, für die Süße) 
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit dem Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe hineingeben.
2. Das Wasser und das Sonnenblumenöl in die Mulde gießen. Wenn du Honig oder Agavendicksaft verwendest, füge diesen ebenfalls hinzu.
3. Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
4. Die Sonnenblumenkerne hinzufügen und den Teig weiter kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 220°C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
7. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die Kastenform legen und die Oberfläche glatt streichen.
8. Optional: Mit etwas Wasser bestreichen und zusätzlich Sonnenblumenkerne auf die Oberfläche streuen.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:
– Du kannst das Brot auch mit anderen Kernen oder Nüssen variieren, z.B. Kürbiskernen oder Walnüssen.
– Das Brot hält sich in einem Brotkasten oder in einem Tuch eingewickelt mehrere Tage frisch.
– Für eine intensivere Kruste kannst du eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt
