🍞 Skyr-Sesam-Brot mit Dinkelmehl 🍞

1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermischen.

2. In einer separaten Schüssel Skyr, Wasser und Honig gut verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

3. Die Skyr-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

4. Olivenöl hinzufügen und den Teig mit den Händen oder einem Holzlöffel kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern.

5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.

7. Die Sesamsamen gleichmäßig in den Teig einarbeiten.

8. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. Den Laib erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

10. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen.

11. Vor dem Backen kann der Laib mit etwas Wasser besprüht und zusätzlich mit Sesamsamen bestreut werden.

12. Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

13. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Guten Appetit! 

 Zusätzliche Tipps:

– Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.

– Servieren Sie das Brot mit etwas Butter oder Hummus für einen leckeren Snack!