Zutaten:
– 250 g Haferflocken 
– 500 g Quark 
– 3 Eier 
– 100 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)
– 1 TL Backpulver 
– 1 TL Salz 
– 1 TL Honig (optional) 
– 50 ml Wasser (nach Bedarf) 
– 50 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne (optional) 
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Quark, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und optional den Honig gut vermengen.
3. Falls der Teig zu trocken ist, nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
4. Optional: Die Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne unter den Teig heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:
– Das Brot kann nach Belieben mit verschiedenen Samen oder Nüssen variiert werden.
– Es schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut eingefroren werden.
– Servieren Sie das Brot mit Butter, Käse oder Marmelade für ein leckeres Frühstück oder einen Snack.
