1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, das Wasser und den Honig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut formbar sein.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Nach Belieben in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge:
Das Hafer-Mandel-Brot schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder Frischkäse. Es kann auch mit Marmelade oder Honig serviert werden. Ideal als Frühstück oder Snack!
Kochtipps:
– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch getrocknete Früchte oder Nüsse in den Teig geben.
– Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
Guten Appetit!
