Zutaten:– 500 g Dinkelmehl
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
– 1 TL Salz
– 2 EL Honig
– 50 g Sonnenblumenkerne
– 2 EL Olivenöl
Zubereitung:1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz vermischen. In die Mitte eine kleine Mulde formen und die Trockenhefe hinein streuen. Den Honig und das lauwarme Wasser hinzufügen.
2. Die Mischung vorsichtig mit einer Gabel verrühren, bis sich das Mehl langsam mit der Flüssigkeit verbindet.
3. Olivenöl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
4. Die Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Zu einem Laib formen und auf das Backblech legen.
8. Den Laib mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, damit er beim Backen nicht reißt.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:– Das Brot kann auch mit anderen Kernen oder Saaten wie Kürbiskernen oder Leinsamen variiert werden.
– Für eine knusprigere Kruste kann eine Schale mit Wasser in den Ofen gestellt werden, während das Brot backt.
