Zutaten für den Hackbraten:
– 800 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 
– 1 Zwiebel, fein gehackt 
– 2 Knoblauchzehen, gepresst 
– 2 Eier 
– 100 g Semmelbrösel 
– 100 ml Milch 
– 1 TL Senf 
– 1 TL Paprikapulver 
– 1 TL Salz 
– 1/2 TL Pfeffer
– 1 TL italienische Kräuter
– 100 g Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella), gewürfelt 
– 100 g Schinken, gewürfelt 
– 2 EL Öl zum Braten 
Zutaten für die Glasur:
– 3 EL Ketchup 
– 1 EL Honig 
– 1 TL Worcestersauce 
Zubereitung des Hackbratens:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Eier, die Semmelbrösel, die Milch, den Senf, das Paprikapulver, das Salz, den Pfeffer und die italienischen Kräuter gut vermengen.
3. Die Käse- und Schinkenwürfel vorsichtig unter die Hackfleischmasse heben. Diese Zutaten sorgen für die „Überraschung“ im Hackbraten.
4. Die Hackfleischmasse in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig andrücken.
5. Für die Glasur Ketchup, Honig und Worcestersauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
6. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er durchgegart und schön goldbraun ist.
7. Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Serviervorschlag:
Den Hackbraten mit frischem Gemüse oder einem leckeren Kartoffelpüree servieren. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
Kochtipps:
– Für eine noch saftigere Variante kann man zusätzlich ein paar Esslöffel Gemüsebrühe in die Hackfleischmasse geben.
– Der Hackbraten kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Guten Appetit!
