 Zutaten fĂŒr den KĂ€sekuchen:– 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)Â
– 100 g Butter (geschmolzen)Â
– 400 g FrischkĂ€seÂ
– 200 ml SahneÂ
– 100 g PuderzuckerÂ
– 1 TL VanilleextraktÂ
– 1 TL ZitronensaftÂ
 Zutaten fĂŒr das Erdbeertopping:– 300 g frische ErdbeerenÂ
– 50 g ZuckerÂ
– 1 EL ZitronensaftÂ
– 1 TL SpeisestĂ€rkeÂ
 (optional, zum Andicken)
 Zubereitung des KÀsekuchens:1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne fein zerbröseln.
2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
3. Die Keks-Butter-Mischung gleichmĂ€Ăig auf den Boden von 4-6 GlĂ€sern verteilen und leicht andrĂŒcken, um eine feste Basis zu schaffen.
4. In einer groĂen SchĂŒssel den FrischkĂ€se, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Handmixer gut verrĂŒhren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. In einer separaten SchĂŒssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die FrischkĂ€semasse heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Die KĂ€sekuchenmasse gleichmĂ€Ăig auf die Keksbasis in den GlĂ€sern verteilen und glatt streichen.
7. Die GlĂ€ser fĂŒr mindestens 4 Stunden (oder ĂŒber Nacht) in den KĂŒhlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
 Zubereitung des Erdbeertoppings:1. Die Erdbeeren waschen, das GrĂŒn entfernen und in kleine StĂŒcke schneiden.
2. In einem kleinen Topf die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Optional: Wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, die SpeisestĂ€rke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Erdbeermischung einrĂŒhren. Unter stĂ€ndigem RĂŒhren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.
4. Die Erdbeermischung vom Herd nehmen und abkĂŒhlen lassen.
5. Vor dem Servieren die abgekĂŒhlte Erdbeermischung auf die KĂ€sekuchenmasse in den GlĂ€sern geben.
6. Die GlÀser nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder MinzblÀttern dekorieren.
Guten Appetit!Â
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