Veel tuinders beschouwen het als een hinderlijk onkruid. En toch… de paardenbloem is een ware schat van de natuur! Elk deel van de plant, van wortel tot bloem, heeft medicinale, cosmetische of culinaire toepassingen. Het is tijd om de geheimen ervan te ontdekken.
💛 Wat bevat paardenbloem?
Paardenbloem is een bom aan fytonutriënten:
vitamine A, C, K
calcium, ijzer, kalium
inuline (wortel) – natuurlijk prebioticum
flavonoïden, antioxidanten, bitters die de spijsvertering bevorderen
🩺 Gezondheidseigenschappen
Reinigt het lichaam – ondersteunt de lever, nieren en het lymfestelsel. Het werkt als een natuurlijke “detox”.
Verbetert de spijsvertering – heeft een choleretisch effect, verhoogt de afscheiding van spijsverteringssappen.
Het heeft een diuretisch effect – het helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen.
Versterkt de immuniteit – dankzij de grote hoeveelheid antioxidanten.
Helpt bij diabetes type 2 – stabiliseert de bloedsuikerspiegel.
🍽️ Hoe gebruik je paardenbloem in de keuken?
zie meer op de volgende pagina Advertentie
🍽️ Hoe gebruik je paardenbloem in de keuken?
Bloemen: voor paardenbloemsiroop (natuurlijke paardenbloem “honing”) – geweldig tegen hoest en keel.
Bladeren: voor salades (zoals rucola – licht bitter), voor pesto of als kruid voor soepen.
Wortel: gedroogd en gemalen is een cafeïnevrije koffievervanger.
Knoppen: ingemaakt smaken ze naar kappertjes!
🌸 Recept: Paardenbloemsiroop
Ingrediënten:
– 300 paardenbloemen (verzameld op schone plekken)
– 1 liter water
– 1 citroen
– 1 kg suiker
Uitvoering:
