1️⃣Fruit de ui en knoflook in een grote koekenpan in de olijfolie tot ze glazig zijn.
2️⃣Voeg de gesneden prei toe en laat deze zachtjes fruiten.
3️⃣Voeg de chilipeperpasta toe en roer goed tot de prei bedekt is.
4️⃣Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag.
5️⃣Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze in de pan. Besprenkel ze met de citroenschil en het sap.
6️⃣Laat het geheel ongeveer 10-12 minuten zachtjes koken, tot de vis gaar is en de saus iets dikker is geworden.
👩🍳Tip van de chef: Voor extra verwennerij en een contrasterende textuur kunt u elke portie bestrooien met gemalen geroosterde cashewnoten. En als u van heel pittige gerechten houdt, kunt u gerust de hoeveelheid chilipeperpasta naar eigen smaak verhogen.
